“最早的话就是在这个国企嘛，确实工作很稳定啊。工作了挺长时间，对于自己来说吧，其实也不太安于那样一种现状。就是说一直就想代理个什么产品，又认识了咱们姥食汇嘛，当时就被他的这个产品啊，包括姥食汇这几个字所吸引了。”千店优秀伙伴标杆采访第141期，本期我们采访姥食汇麻辣香锅抚州代理顾茜的转型之路。
顾茜：“我是那个来自抚州市代理顾茜，一家门店面积整个就是60平米，但是我们就是把周边的一些能利用的这个额地方我们都给他利用起来。我们家的外卖占比差不多在30%，在做外卖的时候呢，就是会给一些小的惊喜。比如说夏天我们额外会给客户送一些软包装的饮料啊，秋天了，我们会给你客户送一些小的锅巴呀。啊小的那个瓜子，让客户总有一些小期待。
顾茜：“呃其实姥食汇麻辣香锅大众点评这块也可以跟大家分享，这个我们现在目前呢做到了4.8。就是我们的这个品质要一定要保证，然后卫生呃店里用餐的客户，然后去询问他呃用餐的感受。那么我们也说如果您满意，可以帮我们做一些点评。大众点评上升啊帮我们带来了一些线上客户到店，呃同时就是对外卖这个点单率也有所提升。”
顾茜：“我们姥食汇金沙店的流水现在我们可以做到28w吧，当时这家店投入了有60多w吧。我们一个月员工的这个工资啊控制在两万八、九的样子，店最高储值可以做到这个7w。啊单店提升的话，就是出餐啊要标准，保证店面的这个卫生。”
顾茜：“在中午高峰期的时候，增加了这个迎宾的这么一个环节，就是啊还配上了这个小喇叭。同时没有就餐座位的情况下呢，我也会安排顾客先坐等待位置，然后给顾客一些这个小的锅巴呀、花生米呀、热水啊等等的。因为中午我们这边是写字楼商圈，中午这一个半小时的时间如果抓住了的话，这营业额这一天会有一个大幅提升。”
顾茜：“认为就是储值可以让客户能反复的来你的门店进行这个消费，对吧，所以我还是比较重视这块的，对于我们的这个收银员啊进行这个话术上的一些培训。会根据公司的一些目标，我们给我们的门店指定每个月的目标，每一天的目标。然后我们再给收银，给我们的整体员工啊会定一个这个激励奖励的红包。也就是说有目标的激励，这样的话呢大家就是非常的有动力。”
顾茜：“那目前的话抚州市门店有7家，区域内的门店呢，我们姥食汇麻辣香锅每个月会参加公司的一个代理商会议。也会召开我们这个区域门店的合作伙伴会议，就是一些好的方式方法会分享给他们。如何把店做好，如何提升营业额，如何提升储值，啊甚至说如何减少外卖差评率等等吧。”
顾茜：“那同时呢，我们也会带着我们的各店的一些这个负责人去走进其他优秀的区域门店去进行学习。那比如说今年呢，就带领着啊龙湾店呀迎福啊，我们去到了这个燕郊的优秀门店进行学习。学习回来以后呢，我也会带领大家一起啊，去帮他们制定目标，制定各门店目标。然后制定我们团队的目标，同时呢给到各门店一些奖励机制。比如说每日达成多少多少，我们会有多少奖励啊。”
